- Home
- Masterclasses
Masterclasses
Moderne Franse keuken
Na zijn succesvolle eerste masterclass waarin Michael Nizzero zijn signatuur gerechten met je deelde kon een tweede masterclass niet uitblijven. Dit keer gaan we terug naar de basis en leert hij je enkele simpele technieken en recepten uit de Franse keuken waarmee iedere thuiskok uit de voeten kan. Vervolgens deelt hij een aantal van zijn vegetarische favorieten en laat daarmee zien hoe veelzijdig je kunt koken zonder vlees of vis. Het is Michael’s missie om zijn kennis over te dragen aan zoveel mogelijk culinaire levensgenieters en die passie zie je terug in zijn masterclass. Leer alles over de moderne, vegetarische Franse keuken met Michael Nizzero.
Belgisch-Franse brasserie klassiekers
Chef Stijn Rotthier is een culinair talent met een indrukwekkende achtergrond. Hij leerde de kneepjes van het vak in enkele van de meest gerenommeerde keukens van België en Frankrijk, waaronder Zilte*** van Viki Geunes en Likoké* van Piet Huysentruyt. Daarnaast deed hij waardevolle ervaring op bij sterrenchefs als Peter Goossens en Sergio Herman. Na deze intensieve jaren voelde hij meer dan ooit de drang om zijn eigen culinair verhaal te schrijven. Daarom opende hij Brasserie Fortuin in Kontich, waarmee hij in 2023 door Gault Millau werd verkozen tot Brasserie van het Jaar! Een fantastische prestatie in het culinaire België. Binnenkort brengt Stijn zijn passie en expertise naar Cheflix in een exclusieve masterclass. Ontdek hoe hij traditionele Belgische en Franse brasserieklassiekers een nieuw leven inblaast met verfijnde technieken en onverwachte twists. Een unieke kans om te leren van een chef die traditie en innovatie naadloos samenbrengt. Stay tuned!
Franse quiches
Ontdek de charmante Franse keuken met Michael Nizzero, chef-kok en expert in klassieke kooktechnieken. In deze nieuwe masterclass neemt Michael je mee op een culinaire reis door de wereld van quiches, een van de meest iconische gerechten uit de Franse keuken. Van het perfecte luchtige quichedeeg tot verrassende moderne variaties met seizoensgebonden ingrediënten, Michael deelt al zijn geheimen voor het creëren van een perfect uitgebalanceerde quiche. Met zijn jarenlange ervaring bij gerenommeerde restaurants zoals The Ritz London, brengt Michael zijn passie en vakmanschap rechtstreeks naar jouw keuken. Deze masterclass is ideaal voor zowel beginnende koks als gevorderden die hun technieken willen verfijnen. Leer hoe je een boterzachte korst bereidt, de perfecte vulling maakt en hoe je eindeloos kunt variëren met smaken en texturen. Til je bakkunsten naar een hoger niveau en ontdek hoe je deze Franse klassieker omtovert tot een indrukwekkend gerecht voor elke gelegenheid.
Verfijnde groentebereidingen
Chef-kok Niven Kunz ontwikkelde al vroeg een passie voor koken, geïnspireerd door zijn jeugd op het platteland. Hij staat bekend om zijn duurzame benadering van koken en zijn voorliefde voor seizoensgebonden en lokale ingrediënten. Na zijn culinaire opleiding startte hij zijn carrière bij toprestaurants zoals De Bokkedoorns en De Librije. In 2009 opende hij Restaurant NIVEN, waar hij een Michelinster ontving voor zijn verfijnde groentegerechten. Sindsdien is Niven uitgegroeid tot een pionier in groentegedreven gastronomie en staat hij bekend om zijn motto “80/20,” waarbij groenten de hoofdrol spelen. In 2024 ontving de 'groente-tovenaar' een Michelinster met zijn restaurant Triptyque in Wateringen.
Lente op je bord
Voor de echte liefhebbers van Jacob Jan: hij keert terug met een gloednieuwe reeks vol inspiratie. Deze keer draait alles om lichte, frisse en smaakvolle gerechten, perfect voor het voorjaar. In zijn derde masterclass neemt Jacob Jan je opnieuw mee naar zijn keuken, waar hij laat zien hoe je met toegankelijke ingrediënten indrukwekkende, gastronomische gerechten kunt maken. De lente speelt de hoofdrol in deze recepten, met gerechten die sprankelen van smaak en creativiteit. Wat dacht je van gemarineerde meloen met ponzu, lams carré met verse kruiden of kip vadouvan? Voor een zoete afsluiting tovert Jacob Jan een verfijnde banaan tarte tatin en luchtige yoghurtpannenkoekjes op tafel. Of je nu een doorgewinterde kok bent of een enthousiaste beginner, deze masterclass biedt inspiratie en technieken die je keer op keer kunt toepassen.
Terug naar de essentie
Jaren geleden was Jermain in dienst bij een restaurant dat toen twee Michelinsterren behaalde. En hoewel die ster niet voor hemzelf was, bijzonder was het! Nog veel mooier was het behalen van een eigen Michellinster, twee jaar nadat hij zijn eigen restaurant opende. Een kroon op alle energie en passie die hij in het koken op topniveau heeft gestopt. Nu, jaren later, weet Jermain ook hoe het is om een ster te verliezen. De Michelin buis gaat voorlopig de kast in en een nieuwe, bijzondere tijd breekt aan. Een tijd waarin Jermain het vak wil herdefiniëren. In de masterclass van Cheflix wil Jermain (weer) écht gaan koken! Ruw, echt en vol smaak. Egoloos koken, zoals hij dat zelf zegt. Het klinkt misschien als een cliché, maar hij wil de kijker inspireren om weer echt te proeven, kijken en ruiken. Om te koken op gevoel en te koken zoals, gezien vanuit het perspectief van de kijker, 'jij' dat wilt! De recepten die we hebben gekozen zullen de kijker vast en zeker inspireren en het vertrouwen geven om zelf aan de slag te gaan!
Buiten koken
Chef Michiel van der Eerde is een pionier in de culinaire wereld, met een indrukwekkende carrière die hem langs topkeukens zoals De Hoefslag*, La Rive* en De Bokkedoorns** heeft gebracht. Als creatieve kracht achter het baanbrekende BAUT-concept heeft hij de Nederlandse horeca vernieuwd met zijn dynamische en gedurfde aanpak. Michiel staat bekend om zijn unieke stijl, waarin klassieke technieken worden gecombineerd met wereldse invloeden en onverwachte smaken. In deze exclusieve masterclass neemt Michiel je mee naar zijn tweede thuis: Ibiza. Hier deelt hij zijn passie voor buiten koken, barbecueën en werken met verse ingrediënten uit eigen tuin. Leer hoe je eenvoudige barbecues omtovert tot indrukwekkende culinaire belevenissen die je vrienden en familie zullen verrassen.