Jonathan Zandbergen II
Wildgerechten voor het najaar
8 video's
  1. Home
  2. Masterclasses
  3. Wildgerechten voor het najaar
Wildgerechten voor het najaar

Over deze masterclass

Wat je gaat leren

Geschikt voor

Perfect voor iedereen die meer wil halen uit het wildseizoen. Of je nu voor het eerst met wild kookt of al wat ervaring hebt: Jonathan laat zien hoe verrassend toegankelijk en smaakvol wild kan zijn. Ideaal voor thuiskoks die tijdens de feestdagen indruk willen maken met gerechten vol karakter, zonder dat het ingewikkeld hoeft te zijn.

Receptenboek

Onderdeel van deze masterclass is een receptenboek (PDF) waarin alle recepten van Jonathan Zandbergen te vinden zijn. Per recept vind je een handig overzicht met alle bereidingsstappen, een ingrediëntenlijst en benodigd keukengerei. Perfect printbaar of als digitaal naslagwerk.

Let op: Exclusief voor Cheflix standaard en Cheflix premium abonnees.

Afleveringen

1. Trailer 'wildgerechten voor het najaar'
Trailer
2. Maak kennis met Jonathan Zandbergen II
Kennismaking
3. Ree tartaar met oester en mierikswortel, kappertjes en gerookte Lapsang Souchong thee
Amuse 60 min Moeilijk
4. Wild rillettes met getoaste brioche en vijgencompote
Voorgerecht 120 min Moeilijk
5. Damhertcarpaccio met salade van knolselderij en appel met notenvinaigrette
Voorgerecht 45 min Gemiddeld
6. Gevulde wildbouillon met kruidenbitter en tortellini
Soep 120 min Moeilijk
7. Reefilet met kruidkoek, jeneverbes en een roosje van rode biet
Hoofdgerecht 45 min Moeilijk
8. Hert Wellington met rodewijnjus met vossebessen
Hoofdgerecht 60 min Moeilijk

Over de chef

Nu aanmelden

Gelezen door anderen

Zie meer
Nieuw
Peterseliepuree
Ollie Schuiling
Kooktechniek Makkelijk
Rabarber van de BBQ met meringue, compote en rabarberjus
Tjitze van der Dam
Voorgerecht Gemiddeld
Gebrande schol met artisjok en beurre blanc
Tjitze van der Dam
Paasrecepten Moeilijk

Populaire masterclasses