- Home
- Masterclasses
Masterclasses
Franse bistro
De Franse bistro-serie van Alain Caron gaat verder met opnieuw een van zijn chefs. Dit keer maak je kennis met Elmer, die werkt bij Café Caron en de klassieke Franse keuken graag een eigen, iets gedurfdere draai geeft. Elmer kookt met rijke smaken en sterke technieken, hij houdt ervan om gerechten spannender te maken. In zijn masterclass laat hij zien hoe je met een klassieke basis en een beetje lef iets bijzonders op tafel zet. Op het menu: een gepocheerd ei met gekonfijte ui en luchtig truffelschuim, choux farci vol smaak en techniek, en een boudin mille-feuille waarin klassieke ingrediënten verrassend samenkomen. Verwacht krachtige smaken, doordachte bereidingen en gerechten die indruk maken zonder onnodig ingewikkeld te worden. En Alain? Die kijkt trots mee en geniet van hoe Elmer zijn eigen draai geeft aan de Franse bistrokeuken.
Gastronomisch met Koreaanse smaakmakers
In deze masterclass presenteren topchefs Kevin Kion en Daniël Damen (restaurant Mano) samen met Sofiane Bons (restaurant Joelia) zes prachtige gerechten met een Koreaanse touch. De recepten hebben een klassieke Franse basis en zijn verrijkt met Koreaanse smaken en technieken. Leer stap voor stap hoe deze topchefs hun signatuurgerechten verrijken met gedurfde Koreaanse smaakmakers, zoals gochujang, doenjang en sambaisu. Deze exclusieve gerechten zijn speciaal ontwikkeld voor Cheflix in samenwerking met Samsung en Gault&Millau.
Gastronomisch voor thuis
Jacob Jan Boerma, een bekende van ons platform is terug met een gloednieuwe masterclass. Voortbordurend op zijn eerdere masterclasses tovert hij dit keer de dagelijkse maaltijd om tot een waar feestje. Jacob Jan weet als geen ander hoe je met slimme combinaties en subtiele technieken een doordeweekse maaltijd verandert in een spectaculair gerecht. Ideaal voor wie weinig tijd heeft, maar toch iets bijzonders op tafel wil zetten. Snel, smaakvol en verrassend verfijnd, precies wat je nodig hebt voor een culinaire boost doordeweeks. Het is makkelijk, feestelijk en precies wat je nodig hebt om de week te breken.
Koreaanse klassiekers met fine dining touch
Ontdek de authentieke smaken van de Koreaanse keuken! Chefs Bas Varga van restaurant Shun en Ollie Schuiling van Restaurant Kasteel Heemstede tonen hun eigen fine dining interpretatie op klassieke Koreaanse gerechten, zoals Tteok Gyul, Nakji-bokkeum, Bibimbap, Kimbap en Gangjeong. Ook ga je samen met de chefs aan de slag met smaakmakers als ssamjang en doenjang, waarbij je leert om zoet, zuur, pittig en umami perfect in balans te brengen tot een culinair hoogstandje. Deze exclusieve gerechten zijn speciaal voor Cheflix ontwikkeld in samenwerking met Samsung en Gault&Millau.