Frisse tonen en subtiele zuren

Over deze masterclass

Afleveringen

0:22
1. Trailer 'De perfecte combinatie van frisse tonen en mooie zuren'

0:27
2. Voorwoord

10:54
3. Cappuccino van witlof met roquefort en gebrande hazelnoot

22:37
4. Krokante gamba’s met Aziatisch aangemaakte groentesalade en een Oosterse sesam vinaigrette

15:08
5. Gebakken zalm met venkel en karnemelk jus

17:16
6. Kipgehaktballetjes met witte rijst en Japanse saus

17:16
7. Kabeljauw met peterselie, mosterd en pastinaakpuree

9:27
8. Kwark met jus van passievrucht en zure matten

7:06
9. Bruine basterd, yoghurt appel cake

Over de chef

Laat je inspireren door deze 3 Michelinsterrenchef en verras je gasten met Jacob Jan Boerma's unieke smakencombinaties.

Populaire masterclasses