80% groente, 20% vlees

Over deze masterclass

Afleveringen

1:26
1. Trailer '80% groente, 20% vlees'

8:21
2. Maak kennis met Hans van Wolde

0:19
3. Voorwoord

20:04
4. Naanbrood met verse piccalilly en basilicumaioli

6:23
5. Zure tomaat met een schuim van Parmezaanse kaas

6:32
6. Koude pompoenkaramel met pompoenchips

7:26
7. Geroosterde Limburgse asperges met een subtiele kokossoep

10:22
8. Crème van kippenlever met een frisse salade van witlof en appel

5:22
9. Zelfgemaakte frites met Parmezaan en basilicummayonaise

4:31
10. Blind bakken

5:24
11. Vegetarische quiche met ui en kaas

7:09
12. Zeeduivel gemarineerd in Hindoestaanse kerrie met gestoomde groenten

8:45
13. Gebakken appel-roomijs met verse boerenmeisjes

3:18
14. Fruit Jus maken

6:09
15. Rozencake met aardbeienjus en een crème van karnemelk

0:32
16. Nawoord

Over de chef

Hans van Wolde is een echte Bourgondische chef die jou leert ieder moment rondom eten te vieren.

Gelezen door anderen

Zie meer