80% groente, 20% vlees
Over deze masterclass
Probeer 14 dagen gratis
Afleveringen
1:26
1. Trailer '80% groente, 20% vlees'
Trailer
8:21
2. Maak kennis met Hans van Wolde
Kennismaking
0:19
3. Voorwoord
Voorwoord
20:04
4. Naanbrood met verse piccalilly en basilicumaioli
Fingerfood
60 min
Gemiddeld
6:23
5. Zure tomaat met een schuim van Parmezaanse kaas
Amuse
25 min
Moeilijk
6:32
6. Koude pompoenkaramel met pompoenchips
Voorgerecht
30 min
Gemiddeld
7:26
7. Geroosterde Limburgse asperges met een subtiele kokossoep
Voorgerecht
30 min
Makkelijk
10:22
8. Crème van kippenlever met een frisse salade van witlof en appel
Voorgerecht
30 min
Gemiddeld
5:22
9. Zelfgemaakte frites met Parmezaan en basilicummayonaise
Signature dish
30 min
Makkelijk
4:31
10. Blind bakken
Kooktechniek
10 min
Makkelijk
5:24
11. Vegetarische quiche met ui en kaas
Hoofdgerecht
30 min
Makkelijk
7:09
12. Zeeduivel gemarineerd in Hindoestaanse kerrie met gestoomde groenten
Signature dish
20 min
Gemiddeld
8:45
13. Gebakken appel-roomijs met verse boerenmeisjes
Signature dish
40 min
Gemiddeld
3:18
14. Fruit Jus maken
Kooktechniek
10 min
Makkelijk
6:09
15. Rozencake met aardbeienjus en een crème van karnemelk
Dessert
30 min
Moeilijk
0:32
16. Nawoord
Nawoord
Over de chef
Hans van Wolde is een echte Bourgondische chef die jou leert ieder moment rondom eten te vieren.
Probeer 14 dagen gratis
Meer recepten
Basilicum mayonaise
Sauzen
Makkelijk
Gelezen door anderen
Zie meer
Kalfstartaar met bottarga
Alain Caron
Voorgerecht
Makkelijk
Bietjes met burrata en rozemarijn vinaigrette
Alain Caron
Bijgerecht
Makkelijk
Kruidenolie van basilicum en peterselie
Patrick 't Hart
Kooktechniek
Makkelijk
Populaire masterclasses