Gastronomisch met Koreaanse smaakmakers

Over deze masterclass

Wat je gaat leren

Voor wie is dit?

Deze masterclass is voor iedereen die zijn grenzen wil verleggen met de integratie van Koreaanse smaken. Zowel beginnende als gevorderde thuiskoks ontdekken hoe je deze keuken op vernieuwende manier kunt verwerken in klassieke fine-dining gerechten.

Receptenboek

Onderdeel van deze masterclass is een receptenboek (PDF) waarin alle recepten te vinden zijn. Per recept vind je een handig overzicht met alle bereidingsstappen, een ingrediëntenlijst en benodigd keukengerei. Perfect printbaar of als digitaal naslagwerk.

Let op: Exclusief voor Cheflix standaard en Cheflix premium abonnees.

Afleveringen

1. Trailer 'Gastronomisch met Koreaanse smaakmakers'

2. Maak kennis met Kevin Kion en Daniël Damen

3. Gerookte paling en krokante rijst met doenjang-karamel

4. Steak tartaar met gochujang, ingelegde bundelzwam en sambaisugel

5. Krokant gepaneerde kwartel gevuld met kimchi-rijst, bosuicrème en zoet-pittige lak

6. Maak kennis met Sofiane Bons

7. Visbeignet met ssamjang-mayonaise en krokante nori

8. Tonijntartaar met gerookte karnemelkvinaigrette, kiwi en krokante gember

9. Profiteroles met burdock-ijs en black-bean chocoladesaus

Over de chef

Populaire masterclasses