Oostenrijkse cuisine

Over deze masterclass

Wat je gaat leren

Geschikt voor

De gemiddelde hobbykok met een voorliefde voor Oostenrijk die benieuwd is naar de traditionele en rijke smaken van deze winters-georiënteerde keuken.

Nu aanmelden

Afleveringen

1. Trailer 'Oostenrijkse keuken'
Trailer
2. Een introductie van de ‘Wirtshaus Cuisine’
Voorwoord
3. Maak kennis met Andreas Döllerer
Kennismaking
4. “Frühschoppen im Wirtshaus”
Voorwoord
5. Pikant gekruide goulash
Hoofdgerecht 30 min Makkelijk
6. Rolmops van forel gevuld met pittige ui en paprika
Bijgerecht 40 min Makkelijk
7. Beuschel - Stoofpot van kalfsvlees
Hoofdgerecht 60 min Moeilijk
8. Tijd voor de lunch!
Voorwoord
9. Pompoen Damnidei met spitskool en pompoenpitpesto
Brunch 40 min Gemiddeld
Wijntip
10. Gepaneerde zwezerik met frisse aardappelsalade
Hoofdgerecht 60 min Makkelijk
11. Gevulde runderrollade met kaas- aardappelpuree en rode wijn saus
Hoofdgerecht 40 min Gemiddeld
12. Gestoomde forelfilet met wasabi en wortelsalade
Hoofdgerecht 30 min Makkelijk
13. Familie eten
Voorwoord
14. Bloemkool-crumble met hazelnoot bechamel
Bijgerecht 30 min Makkelijk
15. Gerstesoep met varkenswang en witte bonen
Soep 30 min Makkelijk
16. Parelhoenfilets met spitskool en Schupfnudeln
Hoofdgerecht 45 min Gemiddeld
17. Traditionele Kaiserschmarrn met pruimencompote
Dessert 50 min Gemiddeld
18. Lekkernijen voor bij de koffie
Voorwoord
19. Apfelradln en Pofesen - Appelbeignets en wentelteefjes
Fingerfood 40 min Gemiddeld
20. Na het wandelen
Voorwoord
21. Tartaar van cantharelle met een gepocheerd eitje
Voorgerecht 30 min Makkelijk
22. Schwarzbeernocken - Bosbes pannenkoekjes
Dessert 20 min Makkelijk
23. Na het skiën
Voorwoord
24. Vleespastei met spitskoolsalade
Bijgerecht 60 min Gemiddeld
25. Kaspressknödelsuppe - Kaasdumplings in bouillon
Soep 40 min Makkelijk
26. Diner in het Wirtshaus
Voorwoord
27. Gepekelde forel met tomatensalade en yoghurtschuim
Bijgerecht 45 min Gemiddeld
28. Gepekelde eendenborst met linzen en rode kool salade
Hoofdgerecht 45 min Gemiddeld
29. Geroosterde kalfsnieren met mosterd en romige rijst
Hoofdgerecht 30 min Gemiddeld
30. Pannenkoeken gevuld met kwark en aardbeien saus
Dessert 50 min Makkelijk
31. Slotwoord van Andreas Döllerer
Nawoord

Over de chef

Nu aanmelden

Gelezen door anderen

Zie meer
Nieuw
Rabarber van de BBQ met meringue, compote en rabarberjus
Tjitze van der Dam
Voorgerecht Gemiddeld
Nieuw
Doperwten panna cotta met tuinbonen, yoghurtcrème en snijbonensaus
Tjitze van der Dam
Dessert Gemiddeld
Nieuw
Bloemkoolsteak met currycrème en maischips
Tjitze van der Dam
Paasrecepten Gemiddeld

Populaire masterclasses