De smaak van Nederland

Over deze masterclass

Wat je gaat leren

Geschikt voor

Deze masterclass is ideaal voor culinaire liefhebbers die hun kennis van de Nederlandse keuken willen verdiepen en leren werken met lokale producten. Of je nu een beginnende of ervaren thuiskok bent, Jonathan Zandbergen's legt met veel aandacht en geduld stap-voor-stap uit hoe je thuis fantastische gerechten kunt bereiden.

Afleveringen

1. Maak kennis met Jonathan Zandbergen

2. Voorwoord

3. Zeebaars tartaar met bieslook en kaviaar

4. Salade van kers en quinoa met haricot-verts en gember-citroendressing

5. Steak tartaar van Hollands rund met melba toast en Parmezaanse kaas

6. Gerookte paling met zoet-zure bietensalade, groene appel en zure room

7. Bisque van langoustines met vanille en koffie

8. Noordzeetong met eekhoorntjes-broodsaus, aardappelmousseline en geglaceerde bospeentjes

9. Het bakken van de perfecte biefstuk

10. Het maken van een heerlijke basisjus

11. Seizoensgroenten met kruiden-hollandaise, saffraan rouille en een sherry vinaigrette

12. Het schoonmaken en de bereiding van een artisjok

13. Aardbeien met vlierbloesemsiroop, zelfgemaakt vanille-ijs en basilicumolie

14. Mille-Feuille van frambozen met Zwitserse room

15. Gepocheerde peer met roomijs van vijg en amandel met een crunch van amandel

16. Nawoord

Over de chef

Stap in de wereld van de Nederlandse smaken en ga met Michelinchef Jonathan Zandbergen mee op culinaire reis in eigen land.

Populaire masterclasses