Masterclasses
Südtiroler küche
Wanneer de dagen kouder worden, brengt chef Thomas Ortler de warmte van Zuid-Tirol naar je keuken. In deze masterclass neemt hij je mee naar zijn jeugd in het bergdorp Vinschgau, waar hij leerde koken aan grootmoeders fornuis en de liefde voor lokale producten ontstond. De geur van stoofpotten, vers brood en wilde Alpenkruiden vormt de ziel van zijn keuken. Naast oma’s traditionele gerechten laat Thomas je ook kennismaken met de Italiaanse kant van Zuid-Tirol: zachte knödel met bergkaas, maar ook vitello met gerookte forel en pompoengnocchi met alpenkaas en spek. Na jaren in gerenommeerde keukens door Europa keert Thomas terug naar zijn roots, waar eenvoud, emotie en smaak samenkomen. Deze masterclass ademt het gevoel van wintersport in de Alpen: de koude berglucht buiten, de geur van smeltende boter en kruiden binnen, en het geluk van aanschuiven aan een warme tafel na een dag in de sneeuw.
Tiramisu
Chef Martina Bertucelli brengt binnenkort haar ultieme Tiramisu-masterclass naar Cheflix. Van de klassieke tiramisu tot pistache, tiramisutaart en zelfs een vegan variant, ze laat stap voor stap zien hoe je elke versie écht perfect maakt. Je ontdekt niet alleen de recepten, maar ook haar belangrijkste technieken: van luchtige biscuits tot romige, stabiele mascarpone. En met januari voor de deur is dit hét dessert om samen met vrienden te maken en te delen.
Gastronomisch voor thuis
Jacob Jan Boerma, een bekende van ons platform is terug met een gloednieuwe masterclass. Voortbordurend op zijn eerdere masterclasses tovert hij dit keer de dagelijkse maaltijd om tot een waar feestje. Jacob Jan weet als geen ander hoe je met slimme combinaties en subtiele technieken een doordeweekse maaltijd verandert in een spectaculair gerecht. Ideaal voor wie weinig tijd heeft, maar toch iets bijzonders op tafel wil zetten. Snel, smaakvol en verrassend verfijnd, precies wat je nodig hebt voor een culinaire boost doordeweeks. Het is makkelijk, feestelijk en precies wat je nodig hebt om de week te breken.
Italiaans
Chef Demian Parasmo is een jonge, enthousiaste chef en het gezicht achter restaurant Konijnenvoer in Arnhem, bekroond met een groene ster. Samen met zijn vrouw Imane runt hij niet alleen het restaurant, maar ook een antipasti bar waar smaak en gezelligheid samenkomen. In deze masterclass draait het om zijn visie op de Italiaanse keuken: puur, gelaagd en vol karakter. Demian staat bekend om zijn verfijnde smaakgevoel en precisie, waarbij product, seizoen en balans altijd leidend zijn. Je krijgt een persoonlijk kijkje in zijn manier van koken en ontdekt hoe hij Italiaanse gerechten opbouwt met gevoel, techniek en diepgang.